梅干し漬けの続き。
梅もすっかり梅酢に漬かってしまってて、大丈夫な様子。
それで、今日は紫蘇を入れることにした。
葉の部分だけちぎって、よく水洗いして（時々虫がついてることがあるんですよね＾＾）、野菜水切り器（？）でくるくる〜って水切りして、しばらく新聞紙の上に広げて乾かす。
その後紫蘇の葉だけの重さを量って、分量の塩も量って、それからはひたすら塩でもみもみ。
なかなか手が疲れる作業なのですが、今日は主人がやってくれました＾＾ラクチン♪
塩揉みした紫蘇をきれいに梅の上に広げて、ふたたび重しをして。
土用の頃に干すまでしばらくそのままです。
